Primo’s 咖啡厅

Primo’s 咖啡厅

创办人 | 张壬榤

如果可以在一家环境舒适的咖啡厅用餐,那是辛勤工作一天后最好的慰藉。位于巴生绿林镇(Bandar Botanic)的Primo’s 咖啡厅除了是放松心情的好去处,也是与家人朋友聚会的理想场所。

 

谈一谈您创立Primo‘s 咖啡厅的概念。

当时我成立Primo’s 的想法就是想要让顾客可以在忙碌工作了一天之后有个适合消遣娱乐的地方,所以我们的营业时间是傍晚四点半至凌晨两点。Primo’s咖啡厅可分为两层,底层的装潢设计是趋向家庭式,适合一家人一起来用餐,大人则可以小酌两杯;而二楼的设计就倾向于娱乐性,适合年轻人和成年人相约一起聚会或谈事。除此之外,顾客可以玩桌球、飞镖、乒乓等等。

 

为何会有聘请驻唱歌手的念头?

我观察到其实很多人蛮享受现场乐队表演的,可是很多有这类表演的地方都是乌烟瘴气的,所以我决定在每逢周五和周六举行乐队表演,让一些不是为了抽烟喝酒,纯粹想要享受音乐的顾客到这里来轻松一下,而我们播放的音乐不会过于嘈杂,而是比较抒情的音乐。比起很多娱乐中心,我们的消费相对地低,环境令人舒服,相当值得。

Primo’s 咖啡厅在准备餐点有哪些要求?

我秉持的信念就是——把简单的事情做好。坦白说,我曾经尝试过在准备食物时玩各种花招,比如在食物上点火或制造烟雾效果,但最后我决定返璞归真,因为这些表演只是一种潮流,并不能长久。品尝美食是一种体验,我们希望顾客吃了我们准备的食物会回味无穷,而不是只是为了拍照。

Primo’s餐单里最值得推荐的有哪些?

一般上咖啡厅的菜单里一定有鸡扒、意大利面和比萨。同样的原则,我还是认为把这些普通的餐点做好最重要。我们在处理食物时比其他业者更花费心思。比如鸡扒,我们在腌制后就会将它煎炸至半熟,然后再放入烤炉烤熟,这样可以锁住鸡肉的水份,让顾客吃到多汁的鸡肉。此外,Primo’s的意大利面在汆烫至熟后会再放入锅内慢慢地炒,让酱汁与面融合在一起。很多人都说我们的比萨价格昂贵,这是事实,可是我们的材料很充足,所以价格是合理的。当然为了符合年长者的口味,我们的晚餐套餐也推出融合性,带有亚洲风味的食物。有时候,顾客会抱怨我们上菜速度慢,那是因为我们慢工出细活啊!

 

Primo’s 是否适合举行私人活动?

我们的场地每个月都被预订来举办私人活动,差别在大型或小型。咖啡厅楼上可以容纳120人,而楼下则可以容纳170至180人。

 

Primo’s未来有什么计划?

咖啡厅每年都会进行小装修,每隔两、三年就会有一次大装修,主要希望顾客可以在更舒适的环境下消遣,也保持新鲜感。我希望Primo’s 可以成为巴生居民引以为豪的好去处,不一定要往吉隆坡寻乐,而当有朋友从外地来的时候,巴生朋友也可以带着他们一起到这里来逗留。

 

当您接触VBLOC的第一想法是什么?您认为 VBLOC如何帮助您的业务?

我经常到中国公干,非常了解微信在中国的普遍程度,他们已经习惯使用微信点餐。市场上有很多支付系统,但我对它们不感兴趣,因为它们缺了生态系统。因此,我一直期待微信支付可以进入大马市场,所以当我听到The VBLOC的计划时,基本上我没有太多考虑就签下配套了。对大马餐饮业来说,透过微信点餐还是很新的模式。

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